Коллектив маслодельного участка Ошмянского сыродельного завода попал на районную Доску почёта
Аппаратно-маслодельный участок Ошмянского сыродельного завода занесён на районную Доску почёта. Предприятие — филиал ОАО «Лидский молочно-консервный комбинат», и признание на уровне района там называют стимулом держать марку каждый день.
На участке выпускают сладкосливочное масло «Крестьянское» жирностью 72,5%. На один килограмм масла уходит 23–24 литра отборного цельного молока, сырьё завод получает из хозяйств Ошмянского и Островецкого районов. Использование растительных жиров, консервантов и стабилизаторов на производстве не допускается.
Участок оснащён оборудованием для сепарирования и преобразования высокожирных сливок, которое исключает контакт продукта с воздухом. Каждую партию сырья проверяют в лаборатории. По словам руководства комбината, производственные процессы здесь отлажены, ставка сделана на классические технологии и натуральное сырьё.
Участком руководит старший мастер Алла Башкатова. Она родилась в Ошмянах, окончила Слуцкий государственный колледж по специальности техника-технолога по переработке молока, а позже заочно получила высшее образование в Московском государственном университете технологий и управления. На заводе она работает 21 год, начинала помощником мастера сырцеха.
На участке трудятся 32 человека: маслоделы, аппаратчики, приёмщики, машинисты моющих машин, грузчики и расфасовщики. Опытные мастера передают тонкости технологических процессов молодым специалистам. Недавно на пенсию вышла мастер участка Ирина Млыновская, которая многое сделала для этих успехов.
В будущем на участке планируют установить и запустить высокотехнологичное оборудование для производства фасованного масла разного веса. Это расширит ассортимент, улучшит вид упаковки и ускорит фасовку, сохраняя свежесть каждой пачки для покупателя.